Ardevi Valpolicella Ripasso 2018

Det kan være svært at finde en god Ripasso, da udvalget er eksploderet, uden at kvaliteten nødvendigvis er fulgt med. Så vi anser os som heldige ved at have fået fat på vinene fra Progetti Agricoli, som laver Ardevi-serien efter de gode gamle forskrifter.

Denne Ripasso er sammenstukket af de druer, vi kender fra Amarone, nemlig Corvina, Rondinella, Corvinone samt en lille andel af lokale druer for at runde vinen helt rigtigt af.

Druerne høstes fra vinmarker i kommunerne Mezzane og Illasi nær Verona, godt 300-420 meter over havets overflade. I disse højder er der lidt køligere, hvilket giver optimale vækstbetingelser for druerne.

Efter endt gæring lagrer vinen 12 måneder på egetræsfade efterfulgt af 6 måneder i flasken, inden den frigives. 

I næsen viser denne Ripasso et bredt spektrum af moden rød frugt, især kirsebær og jordbær. Smagen følger trop med stor fylde og intensitet i et silkeblødt udtryk. Blommer, modne kirsebær, tørret frugt og krydderier præger smagsbilledet, som hænger længe ved i eftersmagen.

Vinhuset Progretti Agricoli, som ligger syd for Gardasøen, står bag denne lækre Ripasso, der er lavet i samarbejde med en række lokale vinbønder med årelang erfaring i druedyrkning til netop denne vintype.

Progretti har en klar ambition med alle sine vine, som de kalder "Project Wines," hvilket vil sige, at der udover strenge kvalitetskrav er fokus på at bevare vinens unikke karakteristika og gennem smagen fortælle en historie om det sted, vinen kommer fra.