Vin til laks

Der er intet som en lækker fiskeanretning med laks. For at fuldende det skønne måltid hører der sig naturligvis en rigtig god vin til. Men det er ikke ligegyldigt, hvilken vin du vælger til hvilken mad. Smagsnuancerne skal passe sammen og komplimenterer hinanden, uden at vinen overdøver maden eller at maden overdøver vinen.

 

Filter

    Hvilken vin passer til laks?

    De fleste har en opfattelse af, at hvidvin egner sig bedst til laks, og derfor vælges den type vin oftest. Hvidvin til laks er heller ikke en dårlig ide, da laks er en fed fisk, der har fordel af at blive kombineret med et lidt syrligt glas vin, det netop står godt til fisk og skaldyr.

    Hvidvin til laks

    Hvilken hvidvin, man bør servere til laks, afhænger af hvilken type laks, der bliver sat på bordet. Skal du vælge en passende vin til røget laks, kan du med fordel gå efter en, som har en god fylde, f.eks. en Chardonnay. Er det derimod koldrøget laks, der kommer på bordet, er det en god ide at vælge en lidt mere sød vin, som f.eks. en Sauvignon Blanc eller en Riesling. Det samme gælder for rå laks, som findes i f.eks. sushi eller laksetatar.

    Rødvin til laks

    Er man vild med rødvin, kan man naturligvis også godt vælge sådan en til sin laks. Her er det dog vigtigt, ligesom med hvidvin, at man vælger den rigtige type rødvin. Det er ikke alle rødvine, der er lige velegnede til fisk. Pas derfor på, at vinen ikke har en for høj alkoholprocent eller indeholder for meget garvesyre, da vinen så let kan blive for kraftig og overtage smagen fra den lækre laks. Rødvin passer bedst til grillet eller røget laks, da dette er en fed fisk fyldt med smag, som godt kan tåle en god rødvin. 

    Læs mere

    3 varer
    Sorter

    3 varer