Cape Root, Cabernet Sauvignon

Den sydafrikanske vinindustri har presset på for at gøre Cabernet Sauvignon til deres flagskibsdrue i de sidste 25 år. Vinboerne pressede på for at forsøge at lave en mere udpræget saftig og moden cabernet, end de først skabte, og i dag kan du forvente en masse mørk frugt, lidt smag, cedertræ og krydrede noter. Cabernet Sauvignon er den mest plantede røde drue i Sydafrika. Vinproducenter flasker ofte på 100% Cab, men det er almindeligt at se Bordeaux-stilblandinger og den australske metode til blanding med Shiraz. Nogle af de første Cabernet Sauvignons i Sydafrika blev plantet i kølige klimaer og resulterede i, at de havde en tydelig "grøn" smag, som har delt Cabernet-drikkere i årevis. Sydafrikansk Cabernet Sauvignon er ikke ulig mange andre fyldige røde. Sæt det sammen med mørkt kød, bøf og stege. Læs mere